{"id":1832,"date":"2022-05-26T23:33:51","date_gmt":"2022-05-26T23:33:51","guid":{"rendered":"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/?p=1832"},"modified":"2022-05-26T23:33:51","modified_gmt":"2022-05-26T23:33:51","slug":"platos-imprescindibles-que-comer-en-cusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/platos-imprescindibles-que-comer-en-cusco\/","title":{"rendered":"Platos imprescindibles que comer en Cusco"},"content":{"rendered":"<p>La <a href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/es\/tours\/viaje-gastronomico-peru-7-dias\/\">gastronom\u00eda peruana<\/a> ya es conocida mundialmente por su calidad y variedad, tanto es as\u00ed que por seis a\u00f1os consecutivos Per\u00fa ha recibido el premio de Principal Destino Culinario, otorgado por los World Travel Awards.<\/p>\n<p>Por esta raz\u00f3n, no es raro que, cada vez m\u00e1s, a nuestro pa\u00eds lleguen personas atra\u00eddas \u00fanica y exclusivamente por su comida. Si bien muchas personas aprovechan el paso por Lima para degustar los platos m\u00e1s t\u00edpicos de Per\u00fa, en Cusco tambi\u00e9n existe una gran<a href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/es\/tours\/cuatrimotos-morada-de-los-dioses\/\"> tradici\u00f3n<\/a> culinaria, con platos \u00fanicos de la regi\u00f3n elaborados con t\u00e9cnicas que vienen desde \u00e9pocas precoloniales.<\/p>\n<p>\u00bfQuieres disfrutar de los platos m\u00e1s deliciosos en tu visita a Cusco? Aqu\u00ed te dejamos un glosario con los que no te puedes perder.<\/p>\n<p><b>Desayuno<\/b><\/p>\n<p>La visita a Cusco requiere de mucha caminata, por lo que siempre es bueno empezar el d\u00eda con la energ\u00eda al 100%. Para comenzar, te recomendamos que vayas al Mercado de San Pedro, un lugar donde adem\u00e1s de art\u00edculos de artesan\u00eda encontrar\u00e1s diversos puestos de comida en los que venden grandes desayunos a un m\u00f3dico precio.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed, sin duda, lo mejor es la gran oferta de\u00a0<b>jugos de frutas<\/b>, desde los t\u00edpicos de fresa, naranja o pl\u00e1tano hasta los m\u00e1s ex\u00f3ticos de papaya, mango o maracuy\u00e1, que podr\u00e1s acompa\u00f1ar con un exquisito\u00a0<b>s\u00e1ndwich de lech\u00f3n<\/b>\u00a0o un\u00a0<b>tamal cusque\u00f1o<\/b>, hecho a base de ma\u00edz y relleno de diferentes carnes. Adem\u00e1s, si quieres combatir el soroche o mal de altura, completa tu desayuno con un\u00a0<a href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/es\/tours\/inka-jungle-a-machu-picchu-4-dias\/\"><b>mate de coca<\/b>.<\/a><\/p>\n<p><b>Almuerzo o cena<\/b><\/p>\n<p>Cada vez son m\u00e1s los reconocidos chefs peruanos que deciden abrir un restaurante en Cusco. Pero no son los \u00fanicos que buscan mostrar las exquisiteces de la comida peruana, sino que existe una infinita variedad de restaurantes que se adaptan a los presupuestos de todos los turistas que llegan hasta esta ciudad. Sea como sea tu viaje, existen algunos platillos que no te puedes perder.<\/p>\n<p><b>Timpu o puchero:\u00a0<\/b>durante la \u00e9poca de carnaval, las familias cusque\u00f1as se juntan para degustar esta sopa hecha con vaca, cordero, tocino, papa y diversas verduras. Se sirve primero el caldo y despu\u00e9s el resto de ingredientes sancochados: la carne, garbanzos, camote, col\u2026 Sin duda, el preferido para los d\u00edas de fr\u00edo y lluvia.<\/p>\n<p><b>Cuy chactado:\u00a0<\/b>uno de los platos que m\u00e1s llama la atenci\u00f3n de los turistas en Cusco es el cuy, una especie de conejillo de indias que en muchos lugares se presenta entero y abierto por la mitad. La versi\u00f3n cusque\u00f1a, que tambi\u00e9n se prepara en Arequipa, se hace friendo el cuy en abundante aceite debajo de una piedra que lo tapa. Cuando est\u00e1 bien crocante se saca y se sirve acompa\u00f1ado de papas al horno y aj\u00ed huacatay. A pesar de que al principio muchos dudan en probarlo, se trata de un plato de exquisito sabor y muy nutritivo.<\/p>\n<p><b>Olluquito con charqui:\u00a0<\/b>este plato es muy especial ya que sus dos ingredientes principales se dan s\u00f3lo en algunos pa\u00edses de Sudam\u00e9rica. Por un lado est\u00e1 el olluco, una especie de tub\u00e9rculo andino, y por el otro el charqui, que se trata de carne deshidratada de llama o alpaca, servida en peque\u00f1os pedazos que se mezclan con el olluco.<\/p>\n<p><b>Chicharr\u00f3n:\u00a0<\/b>un plato t\u00edpico no solo de Cusco sino de todo el pa\u00eds es el chicharr\u00f3n. Se trata de carne de cerdo frito hecha en su propia grasa y que, para el almuerzo o la cena, se sirve con salsa criolla (ensalada de cebolla, lim\u00f3n y culantro), papas sancochadas y choclo fresco y para el desayuno se come en s\u00e1ndwich con camote.<\/p>\n<p><b>Kapchi de habas:<\/b>\u00a0ideal para las temporadas de m\u00e1s calor, el kapchi de habas es una especie de ensalada de habas, queso fresco, cebolla, papas leche y aj\u00ed que se acompa\u00f1a con arroz blanco.<\/p>\n<p><b>Quinua:\u00a0<\/b>\u00a1en sopa, en ensalada y mucho m\u00e1s! Cusco es uno de los grandes productores de quinua por lo que aqu\u00ed encontrar\u00e1s platos hechos a base de este cereal de todas las formas y colores. Este producto, que en los \u00faltimos a\u00f1os ha adquirido un \u00e9xito mundial por sus grandes beneficios nutricionales, es el preferido de muchos turistas que llegan a Per\u00fa, sobre todo para aquellos que buscan degustar un plato vegetariano y delicioso.<\/p>\n<p><b>Ceviche:\u00a0<\/b>a pesar de no ser una ciudad costera, el \u00e9xito del ceviche en Per\u00fa es tan grande que puedes encontrarlo tambi\u00e9n en Cusco. Aqu\u00ed existen muchos restaurantes especializados en este plato, pero la versi\u00f3n m\u00e1s popular es la del ceviche de trucha, un pescado t\u00edpico de la zona.<\/p>\n<p><b>Chicha morada o chicha de jora:\u00a0<\/b>si quieres acompa\u00f1ar tus platos con una bebida t\u00edpica, tienes que pedir una chicha morada o una chicha de jora. La primera se hace a base de ma\u00edz morado, muy abundante en las monta\u00f1as andinas. La segunda es una bebida alcoh\u00f3lica que est\u00e1 compuesta principalmente por ma\u00edz malteado. Sea cual sea la que elijas, estar\u00e1s probando una elaboraci\u00f3n que viene desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.<\/p>\n<p>Por supuesto, en Cusco existen infinidad de restaurantes que ofrecen estas y otras elaboraciones t\u00edpicas de todo el pa\u00eds, como el \u00a0<b>lomo saltado<\/b>\u00a0o el\u00a0<b>aj\u00ed de gallina,\u00a0<\/b>por lo que tendr\u00e1s que organizarte bien para probar cada una de ellas. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda peruana ya es conocida mundialmente por su calidad y variedad, tanto es as\u00ed que por seis a\u00f1os consecutivos Per\u00fa ha recibido el premio de Principal Destino Culinario, otorgado por los World Travel Awards. Por esta raz\u00f3n, no es raro que, cada vez m\u00e1s, a nuestro pa\u00eds lleguen personas atra\u00eddas \u00fanica y exclusivamente por su comida. 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