{"id":2325,"date":"2024-03-30T21:11:53","date_gmt":"2024-03-30T21:11:53","guid":{"rendered":"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/?p=2325"},"modified":"2024-03-30T21:11:53","modified_gmt":"2024-03-30T21:11:53","slug":"guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda Cusque\u00f1a: 10 comidas que no debes dejar de probar en Cusco"},"content":{"rendered":"<p>Hablar de la cocina peruana es hablar de sus platos t\u00edpicos, reconocidos por su amplia variedad y su reconocimiento mundial. El turismo gastron\u00f3mico en Per\u00fa va de la mano con los premios obtenidos internacionalmente, al contar con las comidas m\u00e1s deliciosas del mundo y Cusco no es la excepci\u00f3n en esta variedad culinaria.<\/p>\n<p>La gastronom\u00eda cusque\u00f1a resalta por el uso de tradicionales alimentos aut\u00f3ctonos ricos en carbohidratos como la papa, el ma\u00edz y la quinua. Asimismo, por los diferentes tipos de aj\u00edes y variados tipos de carne como el cuy, alpaca, chicharr\u00f3n, carnero, entre otros.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, no podemos olvidar que la condimentaci\u00f3n es la encargada de ponerle el sabor especial a cada plato t\u00edpico cusque\u00f1o. Aqu\u00ed te ense\u00f1aremos a conocer cada uno de los 10 platos m\u00e1s tradicionales de esta hist\u00f3rica ciudad:<b><\/b><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_53 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\" role=\"button\"><label for=\"item-6a9e687e89b23\" ><span class=\"\"><span style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input aria-label=\"Toggle\" aria-label=\"item-6a9e687e89b23\"  type=\"checkbox\" id=\"item-6a9e687e89b23\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Chiri_Uchu_El_plato_tipico_bandera_de_Cusco\" title=\"Chiri Uchu: \nEl plato t\u00edpico bandera de Cusco. \n\">Chiri Uchu: \nEl plato t\u00edpico bandera de Cusco. \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Trucha_Frita_La_tradicional_de_los_ambientes_campestres\" title=\"Trucha Frita: \nLa tradicional de los ambientes campestres. \n\">Trucha Frita: \nLa tradicional de los ambientes campestres. \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Chairo_%C2%BFCon_frio_en_Cusco_Un_chairo_para_calentar\" title=\"Chairo: \n\u00bfCon fr\u00edo en Cusco? Un chairo para calentar \n\">Chairo: \n\u00bfCon fr\u00edo en Cusco? Un chairo para calentar \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Sopa_de_Quinua_Un_plato_tipico_%E2%80%9Cligth%E2%80%9D_para_la_altura\" title=\"Sopa de Quinua: \nUn plato t\u00edpico \u201cligth\u201d para la altura. \n\">Sopa de Quinua: \nUn plato t\u00edpico \u201cligth\u201d para la altura. \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Cuy_al_horno_El_tradicional_plato_andino\" title=\"Cuy al horno: \nEl tradicional plato andino. \n\">Cuy al horno: \nEl tradicional plato andino. \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Kapchi_de_setas_El_piqueo_tipico_de_las_quintas_de_Cusco\" title=\"Kapchi de setas: \nEl piqueo t\u00edpico de las quintas de Cusco \n\">Kapchi de setas: \nEl piqueo t\u00edpico de las quintas de Cusco \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Chicharron_Cusqueno_El_representante_bandera_del_pueblo_de_Saya_en_Cusco\" title=\"Chicharr\u00f3n Cusque\u00f1o: \nEl representante bandera del pueblo de Saya en Cusco \n\">Chicharr\u00f3n Cusque\u00f1o: \nEl representante bandera del pueblo de Saya en Cusco \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Choclo_con_queso_Un_tentempie_tradicional_de_las_esquinas_Cusquenas\" title=\"\nChoclo con queso: \nUn tentempi\u00e9 tradicional de las esquinas Cusque\u00f1as. \n\">\nChoclo con queso: \nUn tentempi\u00e9 tradicional de las esquinas Cusque\u00f1as. \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Lechon_al_horno_El_infaltable_de_las_tipicas_fiestas_patronales\" title=\"\nLech\u00f3n al horno: \nEl infaltable de las t\u00edpicas fiestas patronales. \n\">\nLech\u00f3n al horno: \nEl infaltable de las t\u00edpicas fiestas patronales. \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/blog\/guia-cusquena-10-comidas-que-no-debes-dejar-de-probar-en-cusco\/#Zarza_de_patitas_El_clasico_acompanante_de_la_sazon_cusquena\" title=\"Zarza de patitas: \nEl cl\u00e1sico acompa\u00f1ante de la saz\u00f3n cusque\u00f1a. \n\">Zarza de patitas: \nEl cl\u00e1sico acompa\u00f1ante de la saz\u00f3n cusque\u00f1a. \n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chiri_Uchu_El_plato_tipico_bandera_de_Cusco\"><\/span><b>Chiri Uchu:<br \/>\n<\/b><b>El plato t\u00edpico bandera de <a href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/es\/tours\/machu-picchu-tour-1-dia\/\">Cusco<\/a>.<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_4182\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4182 size-full\" src=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-06.png\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" srcset=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-06.png 888w, https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-06-300x152.png 300w\" alt=\"Chiri Uchu\" width=\"888\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Chiri Uchu<\/figcaption><\/figure>\n<p>El\u00a0<strong>Chiri Uchu<\/strong>\u00a0es considerado el plato tradicional bandera del Cusco y considerado el arte culinario estrella del Corpus Christi.<\/p>\n<p>Chiri Uchu significa aj\u00ed fr\u00edo o picante fr\u00edo en quechua. Esta comida tiene una mezcla entre la costa, sierra y selva, teniendo sus or\u00edgenes en la \u00e9poca de los incas, en el\u00a0<strong>Tahuantinsuyo<\/strong>.<\/p>\n<p>Los ingredientes que se usan para su preparaci\u00f3n son: ma\u00edz blanco tostado, queso, cuy, gallina, cecina, charqui, cochayuyo, huevera de pescado y rocoto.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trucha_Frita_La_tradicional_de_los_ambientes_campestres\"><\/span><b>Trucha Frita:<br \/>\n<\/b><b>La tradicional de los ambientes campestres.<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_4179\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4179 size-full\" src=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-03.png\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" srcset=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-03.png 888w, https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-03-300x152.png 300w\" alt=\"Trucha Frita\" width=\"888\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Trucha Frita<\/figcaption><\/figure>\n<p>La tradicional Trucha frita Cusque\u00f1a est\u00e1 hecha a base de pescado, puede prepararse de trucha de r\u00edo o trucha de mar.<\/p>\n<p>Este platillo t\u00edpico se consume frito, con arroz, yuca, y si desea puede agregarle salsa criolla. Es muy f\u00e1cil de encontrarlo en todos los restaurantes de la ciudad Imperial.<\/p>\n<p><b>\u00a1Tip!\u00a0<\/b>Generalmente los restaurantes campestres que se encuentran alrededor de la ciudad de Cusco y cercanos a los r\u00edos sobresalen por la frescura de la trucha, usualmente reci\u00e9n pescada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chairo_%C2%BFCon_frio_en_Cusco_Un_chairo_para_calentar\"><\/span><b>Chairo:<br \/>\n<\/b><b>\u00bfCon fr\u00edo en Cusco? Un chairo para calentar<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_4177\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4177 size-full\" src=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-01.png\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" srcset=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-01.png 888w, https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-01-300x152.png 300w\" alt=\"Chairo\" width=\"888\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Chairo<\/figcaption><\/figure>\n<p>El Chairo es una deliciosa sopa andina, tradicional en Cusco. Chairo es un nombre de origen quechua y aymara que significa \u201ctipo de vianda\u201d.<\/p>\n<p>Esta tradicional sopa cusque\u00f1a es consistente y fue preparada para los campesinos, quienes caminaban por horas con direcci\u00f3n a sus trabajos ya que ellos necesitan una comida que no se eche a perder.<\/p>\n<p>Por ese motivo, usaron ingredientes que facilitaran su preparaci\u00f3n y duraci\u00f3n como el chu\u00f1o, que es la base para su elaboraci\u00f3n, carne de cordero, carne deshidratada de res, papa dulce, arvejas, zanahoria, habas, hierbabuena, or\u00e9gano, perejil, comino y sal.<\/p>\n<p>Ya lo sabes, si te encuentras en Cusco y sientes fr\u00edo, un Chairo caliente puede ayudarte a entrar en calor.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sopa_de_Quinua_Un_plato_tipico_%E2%80%9Cligth%E2%80%9D_para_la_altura\"><\/span><b>Sopa de Quinua:<br \/>\n<\/b><b>Un plato t\u00edpico \u201cligth\u201d para la altura.<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_4178\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4178 size-full\" src=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-02.png\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" srcset=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-02.png 888w, https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-02-300x152.png 300w\" alt=\"Sopa de Quinua\" width=\"888\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Sopa de Quinua<\/figcaption><\/figure>\n<p>En el Cusco existe una gran variedad de sopas, muchas son hechas a base de trigo, quinua y\/o zapallo.<\/p>\n<p>Una de las preferidas por los turistas cuando visitan la ciudad cusque\u00f1a es la Sopa de Quinua: muy ligera y deliciosa recomendada para consumirla en temporadas de fr\u00edo. Adem\u00e1s, la quinua es un alimento que ha crecido mundialmente por su gran aporte a la nutrici\u00f3n.<\/p>\n<p>Si reci\u00e9n llegas a la <a href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/es\/tours\/machu-picchu-tour-1-dia\/\">Ciudad Inca<\/a> y te encuentras en proceso de aclimataci\u00f3n para evitar las secuelas del\u00a0Soroche, la Sopa de quinua es una gran opci\u00f3n debido a no supone una carga para la digesti\u00f3n.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuy_al_horno_El_tradicional_plato_andino\"><\/span><b>Cuy al horno:<br \/>\n<\/b><b>El tradicional plato andino.<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Uno de los insumos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la sierra peruana, sobre todo en el Cusco es el Cuy.<\/p>\n<p>El cuy es un alimento important\u00edsimo para la realizaci\u00f3n de este platillo. Primero debe estar totalmente limpio para poder introducirlo en agua hirviendo. Despu\u00e9s se adereza con todos los condimentos y al final se coloca dentro de un horno para su preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Esta comida t\u00edpica, lo puede acompa\u00f1ar con arroz, papa, ensalada criolla y yuquitas fritas. No olvides que para beber puede optar por\u00a0chicha de jora\u00a0o morada, bebidas t\u00edpicas del Per\u00fa.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kapchi_de_setas_El_piqueo_tipico_de_las_quintas_de_Cusco\"><\/span><b>Kapchi de setas:<br \/>\n<\/b><b>El piqueo t\u00edpico de las quintas de Cusco<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_4185\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4185 size-full\" src=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-09.png\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" srcset=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-09.png 888w, https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-09-300x152.png 300w\" alt=\"Kapchi de setas\" width=\"888\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Kapchi de setas<\/figcaption><\/figure>\n<p>Las setas fueron alimentos muy respetados por los Incas y hasta el d\u00eda de hoy sigue conquistando los paladares m\u00e1s exquisitos del mundo.<\/p>\n<p>Este platillo es consumido en tiempos de invierno para reponer el cuerpo humano en el fr\u00edo de la sierra. Es un plato nutritivo y considerado una buena opci\u00f3n para los vegetarianos.<\/p>\n<p>Sus ingredientes son setas, habas, cebolla, aj\u00ed panca, papas, aceite de oliva, leche, queso y huacatay.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chicharron_Cusqueno_El_representante_bandera_del_pueblo_de_Saya_en_Cusco\"><\/span><b>Chicharr\u00f3n Cusque\u00f1o:<br \/>\n<\/b><b>El representante bandera del pueblo de Saya en Cusco<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_4186\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4186 size-full\" src=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-10.png\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" srcset=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-10.png 888w, https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-10-300x152.png 300w\" alt=\"Chicharr\u00f3n Cusque\u00f1o\" width=\"888\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Chicharr\u00f3n Cusque\u00f1o<\/figcaption><\/figure>\n<p>Es Chicharr\u00f3n es uno de los platos t\u00edpicos m\u00e1s buscados por los turistas cuando visitan Cusco y mucho m\u00e1s del pueblo cusque\u00f1o de Saya.<\/p>\n<p>La carne del cerdo se cocina con su propia grasa, esa es la raz\u00f3n de su peculiar sabor. El platillo se sirve acompa\u00f1ado de mote y salsa criolla. Cabe destacar que se empez\u00f3 a vender chicharr\u00f3n en los a\u00f1os 1927 y 1928.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Choclo_con_queso_Un_tentempie_tradicional_de_las_esquinas_Cusquenas\"><\/span>\n<b>Choclo con queso:<br \/>\n<\/b><b>Un tentempi\u00e9 tradicional de las esquinas Cusque\u00f1as.<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_4183\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4183 size-full\" src=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-07.png\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" srcset=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-07.png 888w, https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-07-300x152.png 300w\" alt=\"Choclo con queso\" width=\"888\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Choclo con queso<\/figcaption><\/figure>\n<p>Si andas por Cusco y se te antoja un snack breve, el tradicional Choclo con queso estar\u00e1 siempre a tu alcance en cada esquina.<\/p>\n<p>Aunque es uno de los platillos m\u00e1s f\u00e1ciles de preparar en la ciudad cusque\u00f1a, la calidad del choclo es determinantes para su sabor:<\/p>\n<p>El mejor choclo lo puede encontrar en el<strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/es\/tours\/atv-tour-maras-y-moray\/\">Valle Sagrado de los Incas<\/a><\/strong>\u00a0ubicado en\u00a0<a href=\"https:\/\/atvcuscoadventures.com\/es\/tours\/parapente-valle-sagrado-de-los-incas\/\"><strong>Urubamba<\/strong><\/a>, el cual tiene un importante valor hist\u00f3rico. Este plato t\u00edpico es uno de los m\u00e1s importantes en la gastronom\u00eda peruana y se sirve como entrada. El sabor es una mezcla entre lo dulce (choclo) y salado (queso).<\/p>\n<p>Si el hambre repentino ataca, no dudes en probar este tradicional tentempi\u00e9.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lechon_al_horno_El_infaltable_de_las_tipicas_fiestas_patronales\"><\/span>\n<b>Lech\u00f3n al horno:<br \/>\n<\/b><b>El infaltable de las t\u00edpicas fiestas patronales.<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_4181\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4181 size-full\" src=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-05.png\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" srcset=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-05.png 888w, https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-05-300x152.png 300w\" alt=\"Lech\u00f3n al horno\" width=\"888\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Lech\u00f3n al horno<\/figcaption><\/figure>\n<p>El Lech\u00f3n al Horno Cusque\u00f1o, a diferencia del chicharr\u00f3n, es m\u00e1s peque\u00f1o. En Cusco, es uno de los platos tradicionales y se ofrece en todos los restaurantes de la ciudad.<\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n consiste en condimentar todo el lech\u00f3n tanto por dentro como por fuera con sal, pimienta, comino, ajo molido, mostaza, or\u00e9gano, chicha de jora, aj\u00ed amarillo fresco, aj\u00ed mirasol molido y aj\u00ed panca molido.<\/p>\n<p>Luego se deja reposar un d\u00eda y al siguiente se coloca en el horno.<\/p>\n<p>Este plato t\u00edpico, aunque es m\u00e1s pesada para la digesti\u00f3n, es una opci\u00f3n que sin duda no defraudar\u00e1.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zarza_de_patitas_El_clasico_acompanante_de_la_sazon_cusquena\"><\/span><b>Zarza de patitas:<br \/>\n<\/b><b>El cl\u00e1sico acompa\u00f1ante de la saz\u00f3n cusque\u00f1a.<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_4180\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4180 size-full\" src=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-04.png\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" srcset=\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-04.png 888w, https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/mc4-04-300x152.png 300w\" alt=\"Zarza de patitas\" width=\"888\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Zarza de patitas<\/figcaption><\/figure>\n<p>La Zarza de Patitas es un platillo exquisito del ombligo del mundo. Lo pueden hallar con facilidad en las Picanter\u00edas ubicadas en toda la ciudad.<\/p>\n<p>El ingrediente principal para su elaboraci\u00f3n son las patitas de cerdo. Tambi\u00e9n se necesita cebollas, ajo, laurel, papa canch\u00e1n, tomate, aceite vegetal, perejil, hierbabuena, pimiento y or\u00e9gano al gusto.<\/p>\n<p>Aunque la gastronom\u00eda Cusque\u00f1a es muy amplia y existen muchos comidas m\u00e1s, esta fue nuestra selecci\u00f3n de los 10 Platos tipicos de Cusco que no puedes dejar de probar. Si te gust\u00f3 esta nota y quieres seguir conociendo m\u00e1s de todo lo que puedes encontrar en Cusco y tu camino a Machu Picchu, te invitamos a leer\u00a0nuestra nota sobre Aguas Calientes.<\/p>\n<p>\u00a1Cuando est\u00e9s en Cusco, no desaproveches la oportunidad de visitar Machu Picchu a bordo del tren <strong>PeruRail Vistadome<\/strong>!<\/p>\n<p>Fuentes: Mincetur, Promperu, Cusco, En Per\u00fa y Cusco \u2013 Per\u00fa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hablar de la cocina peruana es hablar de sus platos t\u00edpicos, reconocidos por su amplia variedad y su reconocimiento mundial. El turismo gastron\u00f3mico en Per\u00fa va de la mano con los premios obtenidos internacionalmente, al contar con las comidas m\u00e1s deliciosas del mundo y Cusco no es la excepci\u00f3n en esta variedad culinaria. La gastronom\u00eda cusque\u00f1a resalta por el uso de tradicionales alimentos aut\u00f3ctonos ricos en carbohidratos como la papa, el ma\u00edz y la quinua. 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